La storia del Pastificio Rey ha radici lontane: nato nel 1851 come piccola bottega artigiana nel centro di un piccolo paese, San Damiano D'Asti, grazie alla sua forza, alla qualità del suo prodotto e alla capacità di adeguarsi ai mutamenti dei gusti, il Pastificio è riuscito a superare i vari percorsi storici arrivando fino ad oggi.

Lo stabilimento attuale sorge nel mezzo dell'area dichiarata nel Giugno 2014 Patrimonio dell'Umanità, quella cioè dei passaggi collinari vocati alla produzione vitivinicola delle Langhe, Roero e Monferrato.